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有很多人喜欢意大利餐馆，这不仅仅是意大利面。这是一种美味，味道鲜美的油，你把坚硬的面包放入其中。下次你有一个渴望，你可以在家里轻松制作自己的大蒜油。在炉子上煮大蒜和油，以获得更强烈的味道，或者只是将它们扔进罐子里，然后让它们浸泡几天。
Stovetop大蒜油
4瓣新鲜大蒜
1 / 2橄榄油的杯（120毫升）
No-Cook大蒜油
8瓣新鲜大蒜
2杯（470毫升）橄榄油
在炉子上烹饪大蒜油
将4瓣大蒜直接压入平底锅中，倒入橄榄油。将蒜瓣通过压蒜机直接挤入锅中。搅拌大蒜和1 / 2橄榄油的杯（120毫升）一起使大蒜均匀地分布在盘上。[1]
在将大蒜放入印刷机之前，您不需要将其剥掉。挤压时，果皮会留在压力机中。
根据您的个人喜好，将其他油代替橄榄油。
用中等低温加热混合物3至5分钟。热量有助于将大蒜的味道注入油中。将混合物煮熟，偶尔搅拌，直到大蒜呈浅棕色，略带酥脆。[3]
不要让油沸腾。当油变得太热时，它会失去一些味道和完整性。轻点火就足够了。[4]
避免过度烹饪大蒜。如果它是一种非常深的颜色，你已经烹饪太久了，油会很苦。
从热源中取出锅，将混合物倒入容器中。在将盖子放在气密容器上并密封之前，让混合物完全冷却。这可以防止多余的水分聚集在容器中并破坏油。[5]
如果你不想在你的油中加入少许大蒜，当你将混合物倒入容器时，你可以通过漏勺或筛子将其拉紧。
将大蒜碎片留在油中会随着时间的推移继续注入，从而产生更强烈的味道。
将油保存在冰箱中最多5天。你可以经常摇动容器以混合口味。如果您没有使用它，请在5天后扔掉油，以确保安全并避免摄入危险的细菌。[6]
切勿将大蒜油保持在室温下。它可能导致肉毒杆菌中毒，这是一种有时致命的食物中毒形式，最常见于腌制食品中。
如果你想让它持续更长时间，可将大蒜油冷冻长达1年。
没有烹饪制作大蒜油
用刀背碾碎8瓣大蒜。将丁香放在塑料，陶瓷或玻璃砧板上。然后，用手掌将宽刀片的平端压在每个丁香上。用力按压以压碎丁香并分开皮肤。[7]
在压碎大蒜时留下果皮。否则，丁香会太滑，你可以用刀切割自己。
避免使用木制切菜板。它会吸收一些大蒜的味道。[8]
取出并丢弃大蒜皮。一旦它们被压碎，皮肤应该很容易从丁香上脱落。将果皮扔进垃圾桶或放入堆肥箱。[9]
如果果皮很难去除，你可能需要再压碎一下大蒜。
将压碎的大蒜和2杯（470毫升）橄榄油混合在一个罐子里。任何带有气密盖子的玻璃罐都可以使用。将盖子拧到罐子上后，摇动几次，将大蒜和油混合。[10]
您可以用橄榄油替代任何类型的油，如鳄梨油或葡萄籽油，这取决于您想要的风味或您在食品室中的含量。
添加香料或草药以适应不同的风味。
将罐子放入冰箱中保存2至5天。这使它有足够的时间让口味彻底融合。确保罐子在冰箱内密封，以保持油脂新鲜。[11]
如果您尝试在2天前使用油，味道将不会那么强烈。[12]
5天后扔掉油或增加肉毒杆菌中毒的风险，这是一种食品中毒，来自罐装或腌制食品，可能致命。
您也可以将大蒜油冷冻长达1年。