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杏仁是一种健康的零食，含有大量的维生素和矿物质，如镁，铜，锌，钾和铁。当它们被烤时，它们不仅对你有好处，而且它们也很美味。将它们放入烤箱中，或者如果时间不够，将它们烤在炉子上。为了获得额外的味道，将它们放入油，香料和调味料中。
烤箱烤杏仁
1磅（0.45千克）全生杏仁
特级初榨橄榄油（可选）
泛烤杏仁
1 / 2整个原料杏仁磅（0.23千克），无盐
1茶匙（4.9毫升）特级初榨橄榄油
1 / 2茶匙（2.5毫升）中的海盐
将烤箱预热至350°F（177°C）。大多数烤箱需要大约20分钟来加热，但这取决于您的模型的效率。准备杏仁时，让烤箱开始加热。[1]
试图将烤箱设置在更高的温度以更快地烹饪杏仁可能会烧掉杏仁或不彻底煮熟。
将杏仁单层撒在未加工的烤盘上。您不需要为烤盘涂油脂，因为坚果含有大量天然油脂。为了帮助他们均匀地烹饪，确保它们处于均匀的层中而不是彼此堆叠。[2]
如果您愿意，用9英寸×13英寸（23厘米×33厘米）的烤盘代替烤盘。
如果你想用橄榄油和其他调味料涂上坚果，可以直接在烤盘上或者在一个单独的搅拌碗中将它们选择油和香料。
烤杏仁的顶部选择
甜：糖，肉桂糖，蜂蜜，可可粉
咸味：海盐，大蒜粉，调味盐，迷迭香，烧烤酱
辣：辣椒粉，辣酱，水牛酱，拉差，黑胡椒
将杏仁放入烤箱中10-15分钟，经常搅拌。用抹刀搅拌杏仁或轻轻摇动烤盘，使杏仁四处移动。烤它们直到它们呈现金黄色和芬芳。[3]
边缘的杏仁往往煮得更快，所以当你搅拌时，将它们移到中间，反之亦然。这样可以使所有坚果均匀烘烤。
经常检查螺母，确保它们不会燃烧或褐变不均匀。如果他们烹饪不均匀，请搅拌它们。如果它们被烧毁，请将它们从烤箱中取出。
从烤箱中取出坚果并将它们放在另一个烤盘上。杏仁的高油含量意味着他们将继续在烤箱外烹饪，特别是如果它们留在热烤盘上。将它们倒入或舀在凉爽的烤盘上。[4]
将杏仁放在热的烤盘上会烧焦或烧焦底部。
如果你没有另一张烤盘，可以买一块盘子甚至是纸巾。
在倒入密闭容器之前，让杏仁完全冷却。在杏仁保温的同时储存杏仁会增加成型或变质的风险，因为它会产生过多的水分。等到它们摸起来很凉爽，然后将它们放在密封的塑料或玻璃容器中。[5]
您也可以使用可重新密封的塑料袋或玻璃罐。
将干烤坚果在储藏室中储存9至12个月。将杏仁放在凉爽，黑暗的地方，使其保持干燥，使其保持更长时间的新鲜。如果你注意到腐臭味或者味道陈旧，就扔掉它们。[6]
如果你把坚果涂在油里，它们就不会持续很长时间。对于那些人来说，一个好的经验法则是在室温下3到4周。
为了保持坚果长达2年，如果冰箱安全，请将密封容器放入冰箱。
将杏仁，橄榄油和海盐一起扔。将3种成分混合在一个大型搅拌碗中。用勺子将杏仁混合，直到它们均匀涂上橄榄油和盐。[7]
根据您的口味偏好，将橄榄油换成不同类型的油。例如，您可以使用鳄梨油，芝麻油或草药注入的油。
您也可以用水或柠檬汁代替油。
另一种混合选择是将3种成分放入可重新密封的塑料袋中。大力摇晃杏仁。
在中高温下加热炉顶上的煎锅。你不希望锅太热，以至于它会烧掉杏仁。如果您的炉灶表盘有9个设置，中高热量将在5到7之间。选择一个足够大的煎锅，杏仁不会过度拥挤。[8]
铸铁煎锅或高边煎锅也可以使用。
要确定中高热量，请将手放在燃烧器上方2至3英寸（5.1至7.6厘米）处。如果你可以在它太热之前把它拿在那里几分钟，那就是中到中高。[9]
将杏仁倒入加热的煎锅中，烤5分钟。将杏仁放在炉子上，直到它们呈金黄色。经常用抹刀搅拌它们，这样它们就不会粘在煎锅的底部。[10]
5分钟后样品1杏仁。如果它没有完全烤制的味道，继续烹饪杏仁。
让杏仁在烤盘上完全冷却。杏仁需要在储存之前进行冷却，这样您就不会在容器中积水并有可能破坏它们。将它们铺在烤盘上的单层中，以获得最快的冷却时间。[11]
您可以使用一张羊皮纸而不是烤盘。
不要将杏仁放入锅中冷却，因为热量会继续烹饪。
将杏仁在室温下储存在容器中3至4周。选择一个密封的塑料或玻璃容器，以保持杏仁新鲜。干燥，黑暗的区域，如食品室或橱柜最适合存放。[12]
吃杏仁作为零食或用作沙拉或酸奶配料。